Gulrotsuppe med ingefær

Mat

Gulrotsuppe med ingefær


Her er en oppskrift på gulrotsuppe med ingefær. Noen dager vil man bare ha det kjempe enkelt og sunt, og da er denne suppen perfekt. Denne suppen er veldig god og du lager den på bare 30 minutter :)

Du trenger (4 porsjoner):

  • 10 stk gulrøtter
  • 1 stk gul løk
  • 1 håndfull frisk koriander
  • 2 dl kokosmelk
  • 20 gram fersk ingefær
  • 12 dl grønnsaksbuljong
  • 1,5 ss olivenolje
  • 3 ss smør
  • 2 ss karri
  • 1 ts havsalt
  • 1 ts pepper



Slik gjør du:

Kutt gulrøtter, løk og ingefær i jevne biter. Finhakk koriander. Start med olivenolje og smør på middels varme i en kjele. Legg så i gulrøttene, løk, ingefær og halvparten av korianderen. Resten av korianderen bruker du til pynt på toppen av suppen. Stek i ca 5 minutter før du tilsetter buljong, kokosmelk, karri, salt og pepper. Kok opp under lokk og la det koke i ca 15 minutter til grønnsakene er møre. Bruk en stavmikser eller blender og kjør til en jevn suppe.

  • Mat

Liker

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229