Pumpkin season: Amerikansk glutenfri pumpkin pie

Mat

Amerikansk glutenfri pumpkin pie

Med gresskar i sesong, er det en perfekt tid for å lage amerikansk pumkin pai. Denne oppskriften har jeg delt på bloggen tidligere, men ettersom det er et år siden tenkte jeg det passet fint å dele den igjen. Det er alltid gøy å dele oppskrifter som tilhører en spesiell sesong, og om du skal ha gjester synes de det ofte er ekstra spennende. Sist jeg serverte denne hadde faktisk ingen av gjestene smakt det før og alle synes det var veldig godt. Denne oppskriften er både gluten og laktosefri😊

Dette trenger du:

500 gram gresskar, 65 g brunt sukker, 1 ss potetmel, 2 egg, 1,5 dl vikingmelk, 2 ss lønnesirup, 0,5 ts kanel, 0,5 ts malt ingefær, 0,5 ts muskatnøtt, laktosefri kremfløte, 2 ts vaniljesukker. Til paibunn: 1 pk paibunn miks fra "Det glutenfri verksted" (eventuell annen glutenfri melmiks), 1 egg, 80 g smør, 60 g melis og 4 ss vann.

Slik gjør du:

Start med paideigen. Miks melblandingen i en kjøkkenmaskin med egg, smør, melis og vann. Kna deigen litt så den samler seg og pakk den i plast. La deigen stå i kjøleskapet i 30 min. Klem deigen ut i en smurt paiform både bunn og sider. Prikk med gaffel. Stek først i 10 min på 200 grader. Så lar du paideigen avkjøles.

Så går du over til fyllet. Skjær opp gresskaret og fjern midten. Kok gresskarbitene til de er helt møre. Fjern skallet og kjør innmaten i blenderen til en jevn masse. Legg massen i et kjøkkenhåndkle over en skål/sil og la det renne godt av seg. Jeg lot det stå i ca 1,5 time. Bland sammen sukker og potetmel. Videre pisker du inn gresskarmassen (må være helt avkjølt), egg, vikingmelk, sirup og krydder. Hell fyllet i paifunnen og stek paien i ca 40 minutter, til paien har stivnet. Avkjøl helt og sett den i kjøleskapet i minimum en time før du serverer den. Dryss litt kanel over paien og pisk kremfløte med vaniljesukker og server til! 😃

Se flere oppskrifter i kategorien mat her.

  • Mat

Liker

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229